Cidertillverkning

Hösten 2011 gjorde en sats äppelcider på ca 10 liter som jag tyckte blev mycket lyckad och som alltför fort tog slut, så i år har jag varit hos en granne som har äppelträd och plockat nästan all deras fallfrukt, ca 300 liter. Från början hade jag tänkt att lämna det till ett hobbymusteri i Floda någon mil härifrån, men de vill ha 20 kr per liter färdigpressad must och det tycker jag är för mycket så just nu lutar det åt att jag gör det själv med min råsaftcentrifug, även om det är ett antal timmars jobb som kräver att äpplena först delas en eller två gånger innan de kan mustas.

Synd att man inte bor i Uppsala eller Borås... Man skulle ju kunna åka till Borås, men det är rätt lång väg för att musta äpplen och om man räknar med ett utfall på 1:4 så skulle mina 300 liter äpplen bli 75 liter must, vilket ändå skulle kosta mig 750 spänn... I Kållered finns det också ett musteri enligt eniro, men de har jag inte fått tag i än, ej heller de som håller till i Garveriet i Floda, så jag vet inte vad kostnaden blir där heller.

En sats har jag dock satt på tio liter must gjord med egen maskin och av äpplen från en annan granne. Den slangade jag om häromdagen och satte till lite socker, men det bubblar dåligt, kanske lite jästnärsalt...?

Planen är att sätta ett par olika satser för att kunna experimentera med olika mustblandningar eller mängd socker och jästid. Förra året använde jag en 25 litershink, men nu har jag köpt några mindre 10-literhinkar som inte tar så stor plats.

 

Skickat via Blogsy

Råsaftcentrifugen

För något år sedan fick jag en mängd klarbär av en släkting, som jag snart kom på att jag var allergisk mot, men jag ville inte slänga dem, utan gjorde istället en sats vin av alltihop.

Resultatet blev över förväntan och jag hade fått blodad tand så när jag hittade en gammal råsaftcentrifug på östhjälpen här intill så var lyckan gjord och jag gjorde också en sats äpplecider.

Något jag dock aldrig förstod var hur råsaftcentrifugen (rsc) skulle tas isär för rengöring, för någon manual följde givetvis inte med och stod inte att finna på nätet heller. Något som dock fanns i överflöd var frågor från människor i min egen situation som inte kunde förstå hur den skulle tas isär. Via en sådan sajt förstod jag att det hade funnits ett specialverktyg för demontering och jag prövade med olika spikar och skruvar för att efterlikna ett sådant men det tog lång tid innan jag förstod hur det skulle gå till, så här är några bilder på hur det sitter ihop:

Såhär ser den ut utan överdel och inmatningstratt? Som ni kan se finns det två hål i rivskivan, men när man sticker ner något där och drar så snurrar även silen och det var inte förrän jag förstod att sil och rivskiva var två olika delar som jag löste knuten.

 

Man håller helt enkelt fast i den svarta plastkanten till silen och drar med något verktyg i ett av hålen på rivskivan så skruvas den av från den röda snurran i mitten och sil och underdel kan lyftas bort och diskas i maskin

 

Här är mitt improviserade verktyg tillverkat av en gammal grillgaffel som jag böjde till med min leatherman

Såhär tjusig är den tydligen ny, men jag saknar den där kannan för frukrester som är till höger och brukar använda en plastpåse istället:

Aeg entsafter 102 200 watt e em 0014

 

Skickat via Blogsy